Éclair pistaches amélanchier
Éclair pistaches amélanchier Éclair pistaches amélanchier Éclair pistaches amélanchier
6.25 $

Co-création de Mathilde et Xavier, le Tandem est un éclair revisité aux saveurs estivales et bien entendu, avec une touche locale. Il est composé d'une pâte à choux, de mousseline à la pistache et d'un centre de compote d’amélanches*, décoré de chocolat blanc et d'éclats de pistaches. Parfait pour terminer un BBQ ou déguster par une belle après-midi d'été.

* Nous travaillons avec les amélanchiers de Gourmet sauvage. Petit fruit sauvage moins connu mais bien de chez nous, son goût qui rappelle un peu le bleuet et l’amande est pourtant exceptionnel. Suivant ceux qui les goûtent, des saveurs de bleuets et d’amandes, de bleuets et de pommes, ou encore de bleuets, mais en plus sucrées. Dans tous les cas, les fruits sont sucrés et juteux avec une pointe d’acidité. Les amélanches renferment une quantité très élevée d’antioxydants. Riches en pectine et en fibres alimentaires, ces fruits sont une bonne source de manganèse, magnésium et fer. Ils sont une source de calcium, potassium, bêta-carotène, cuivre et vitamine C.
- Source: Planète jardin

Généreuse portion individuelle
Poids: 125 g