La camerise a tout ce qu’il faut pour s’intégrer à une alimentation saine : elle est riche en vitamines C et A, en plus de contenir de grandes quantités de potassium, calcium et autres minéraux essentiels. La camerise a une valeur antioxydante beaucoup plus élevée que les autres « super fruits » que sont le cassis, la canneberge et le bleuet sauvage.

De plus, le camerisier est peu sensible aux attaques par les insectes et les maladies, ce qui permet une production biologique ou sans ajouts chimiques, ce qui permet à la famille Léger, de Saint-Louis-de-Gonzague, d'être les premiers producteurs de camerises biologiques dans le sud du Québec, et officiellement certifié Ecocert.

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