Collection 'De la fève au terroir'
Fruit d'un savoir-faire 100 % Québécois!
Un mariage parfait mettant en valeur le savoir-faire de chez nous. Cette tablette est réalisée avec le chocolat au lait 51 % de Bassan*, marié au cassis** et au sarrasin**.
Le chocolat au lait 51 % de Bassan
L'équipe de Bassan travaille directement avec les petits producteurs de cacao, créant ainsi un circuit court et une meilleure traçabilité. Elle sélectionne avec soin des fèves de cacao qui expriment des caractères typiques révélant le meilleur de chacun des terroirs dont elles sont issues.
Ce chocolat au lait 51 % a remporté la première place aux International Chocolate Awards 2023. Composé de 51 % de fèves de cacao sélectionnées, il se distingue par son lait écrémé québécois, son sucre de canne et ses gousses de vanille de Madagascar, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
Cassis
Le cassis, qu'on appelle aussi au Québec la gadelle noire, est un petit fruit de couleur noir violacé et aux arômes remarquables.
La maison Cassis Monna & Filles de l'Île d'Orléans cultive plusieurs variétés de cassis. La récolte, qui s'étend sur environ deux semaines, s'effectue au début du mois d'août, alors que le fruit est gorgé de saveur.
Sarrasin
Les Moissonneries du pays (Aliments Trigone) est la seule entreprise en son genre dans l'est du Canada. Elle se consacre depuis 1984 à la transformation de grains de culture biologique.
Ils encouragent une agriculture respectueuse de la santé et de l'environnement et transforment leurs grains dans le même esprit, conscients de l'impact d'un environnement sain et d'une bonne alimentation sur la santé et la qualité de vie.
Ingrédients 100 % Québec!
- Cassis de Monna et filles
- Chocolat 'Bean-to-Bar' torréfié au Québec
- Sarrasin bio de Aliments Trigone
Ingrédients : Chocolat au lait 51 %* (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lait écrémé, lécithine de tournesol biologique, vanille), Cassis séché**, Sarrasin germé et grillé**.
Contient : Lait
Peut contenir des traces de : Soya, Noix, Œuf, Sésame.
*Torréfié au Québec
**Produit du Québec
Emballage : boîte carton et sac transparent
Poids : 80 g
Date de fraîcheur : 8 mois
Conservation : Endroit frais et sec
Livrables par la poste.
* Ce qu'en pense Dany Marquis, propriétaire de Bassan/Chaleur B et artisan chocolatier, de cette nouvelle collection : « Il y a tellement de travail avant que les gourmands mettent la main sur une confection de chocolat, que ça donne le vertige. Tout commence avec le travail de la terre avec la culture du cacao par les producteurs, pour ensuite le long voyage par bateau vers notre atelier pour transformer la fève en délicieux chocolat, c'est un procédé complexe et critique, et finalement être façonné par les mains expertes des créateurs comme celle de l'équipe de Fays, Terroir chocolaté. Tout ça se fait régulièrement par des milliers d'acteurs dans la scène chocolat, mais parfois, comme c'est le cas entre nous et Fays, Terroir chocolaté, il y a une symbiose personnelle, une connexion des valeurs et de culture qui donnent un résultat supérieur à la somme des efforts déployés par toute la chaîne. La nouvelle collection qui intègre nos chocolats imaginés par Fays, Terroir chocolaté exprime bien cette synergie. »
Aussi disponible dans notre gamme de tablettes 'De la fève au terroir' complètement québécoises :
- Tablette de chocolat biologique noir 70 % et son duo de framboises (tablette végane).
- Tablette de chocolat au lait 51 % aux camerises.
- Tablette de chocolat noir 70 % aux fraises et algues Kombu royal du Québec
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