Une tartelette qui revisite la classique tartelette au citron avec un fruit bien de chez nous.
L’argousier apporte une acidité vive et une belle fraîcheur, tandis que la crème et la gelée mettent pleinement en valeur son goût unique. La pâte sucrée aux amandes ajoute une touche de douceur et de gourmandise, puis la meringue vient équilibrer l’ensemble.
L’acidité de la baie d’argousier, la douceur de la meringue et le croquant de la pâte aux amandes crée une nouvelle tartelette bien locale, inspirée d’un grand classique.
Ce qui la compose :
• Pâte sucrée aux amandes
• Gelée d’argousier
• Crème à l’argousier
• Meringue
• Baie d’argousier entière
Ingrédients : Sucre (sucre de canne non raffiné, sucre glace), Baies d'argousier, Beurre, Farine de riz brun, Œufs, Beurre de cacao, Fécule de maïs, Amandes, Gélatine, Pâte de cacao, Gomme de guar, Gomme de xanthane, Sel de mer, Pectine, Lécithine de tournesol.
Contient : Noix, lait, œuf.
Portions individuelles seulement : 75 g chacune.
Temps de fraîcheur : Au congélateur 2 mois, au réfrigérateur 5 jours
Temps de décongélation : 2 heures au frigo
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Cette nouvelle tartelette à l'argousier remplace notre tartelette au citron.
Raisons du changement?
- Nous voulons faire découvrir un fruit d’ici qui a tout pour détrôner le citron.
- On passe de 13 à 24 % de fruit (76 % plus fruitée!)
- On réduit de 33 % le sucre ajouté
- On réduit de 47 % la matière grasse ajoutée
Résultat? Un goût plus franc, plus fruité, une pâtisserie plus délicate en bouche.
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