Collection 'De la fève au terroir'!
Fruit d'un savoir-faire 100 % Québécois!
Un mariage parfait mettant en valeur le savoir-faire de chez nous.
Cette tablette est réalisée avec le chocolat bean-to-bar au lait 51 % de Chaleur B*, en Gaspésie. Nommé meilleur chocolat au lait au monde au International Chocolate Awards 2023, chaque ingrédient est choisi avec soin : du lait écrémé québécois onctueux, du sucre de canne et des gousses de vanille de Madagascar se mêlent pour créer une harmonie de saveurs.
Ce chocolat, c'est un voyage dans le temps, un hommage à l'authenticité des recettes traditionnelles. Il incarne la passion pour l'art chocolatier et le désir de raviver les souvenirs d'enfance à travers le goût riche et pur du chocolat au lait traditionnel. La finesse du goût des camerises vient rehausser encore le plaisir de dégustation de ce chocolat.
Ingrédients : Chocolat au lait 51 %* (pâte de cacao biologique, sucre de canne biologique, beurre de cacao, lait écrémé, vanille). Camerises lyophilisées**.
Contient : Lait.
Peut contenir des traces de : Soya, Noix, Œuf, Sésame.
* Torréfié au Québec
** Produit du Québec
Emballage : boîte carton et sac transparent
Poids : 80 g
Date de fraîcheur : 8 mois
Conservation : endroit frais et sec
Livrables par la poste.
Des artisans et un savoir faire d'ici, réunis à travers cette création
L'équipe de Chaleur B travaille directement avec les petits producteurs de cacao, créant ainsi un circuit court et une meilleure traçabilité. Elle sélectionne avec soin des fèves de cacao qui expriment des caractères typiques révélant le meilleur de chacun des terroirs dont elles sont issues.
Les camerises sont cultivées à la ferme Bourdelais, à Lavaltrie. Leur approche éthique et durable en agriculture nous rejoint beaucoup. Nous avons choisi leurs petits fruits lyophilisés, qui offrent un maximum de saveurs et de nutriments.
Les tablettes sont réalisées sans lécithine de soya, un allergène important souvent présent dans le chocolat.
Ce que pense Dany Marquis, propriétaire de Chaleur B et artisan chocolatier, de cette nouvelle collection :
« Il y a tellement de travail avant que les gourmands mettent la main sur une confection de chocolat, que ça donne le vertige. Tout commence avec le travail de la terre avec la culture du cacao par les producteurs, pour ensuite faire le long voyage par bateau vers notre atelier pour transformer la fève en délicieux chocolat, un procédé complexe et critique, avant d'être finalement façonné par les mains expertes des créateurs comme celle de l'équipe de FAYS, Terroir chocolaté.
Tout ça se fait régulièrement par des milliers d'acteurs dans la scène chocolat, mais parfois, comme c'est le cas entre nous et la chocolaterie FAYS, Terroir Chocolaté, il y a une symbiose personnelle, une connexion des valeurs et de culture qui donnent un résultat supérieur à la somme des efforts déployés par toute la chaîne. La nouvelle collection qui intègre nos chocolats imaginés par FAYS exprime bien cette synergie. »
Aussi disponible dans notre nouvelle gamme de tablettes 'De la fève au terroir' complètement québécoises :
- Tablette de chocolat biologique noir 70 % et son duo de framboises (tablette végane).
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