À propos
Nichée au cœur de la région d’Oka dans une terre abondante de fruits, de légumes, de fines herbes et de fleurs, la chocolaterie FAYS réinvente les traditions en d’audacieuses bouchées gourmandes, un mariage entre les infinies saveurs du terroir auxquelles nous marions les chocolats de la plus grande qualité.
Installées à la campagne depuis 2011 avec la conviction que la terre est source des meilleures créations, Mathilde et son équipe vous invitent à vivre une expérience chocolatée hors du commun et fièrement d’ici, des chocolats qui enveloppent avec finesse toute la richesse de notre terroir... et de quelques pays inventés.
Encore plus
SAVOIR-FAIRE ARTISANAL
FAYS PARTOUT, AU GRÉ DES SAISONS
FAYS PARTOUT, AU GRÉ DES SAISONS
En plus de la boutique principale à Oka, nos chocolats se retrouvent dans quelque 200 points de vente à travers le Québec.
Notre boutique en ligne permet d'acheminer la plupart de nos chocolats par service postal. Un service de livraison locale est aussi disponible pour certains produits et selon certaines conditions.
Selon les saisons et les occasions spéciales, de nouvelles créations se partagent la vedette et durant la belle saison, une terrasse ensoleillée accueille cyclistes, touristes, et habitués pour y déguster chocolats, boissons rafraîchissantes et originales, glaces artisanales, cafés, pâtisseries et autres gourmandises.
UN PEU D’HISTOIRE
Française originaire d’Alsace, Mathilde suivait son père dès son plus jeune âge dans l’atelier de chocolat de l’entreprise familiale. Jean-Yves Fays, maître chocolatier, pâtissier et glacier avec plus de 30 ans d’expérience, lui a non seulement transmis son savoir-faire, mais aussi sa grande passion du chocolat et de la pâtisserie.
À l’âge de 16 ans, Mathilde secondait déjà son père à la fabrication des chocolats chez Éclats de Saveurs, à Blainville, l’entreprise familiale de l’époque. Elle a ensuite travaillé trois ans au magasin de l’Abbaye d’Oka à la confection des chocolats puis aux Moulins Lafayette, également comme chocolatière.
Passionnée et déterminée, c’est avec déjà de nombreuses années d’expérience dans le domaine qu’elle réalisera son rêve en 2011 : ouvrir sa propre chocolaterie. Sa créativité lui permettra non seulement de créer des chocolats fins hors du commun, mais aussi une signature bien à elle, tout en se taillant une place de choix dans le milieu.
« Je suis une épicurienne, une passionnée de chocolat artisanal et de produits locaux! La provenance des matières premières, la qualité des produits et le souci de l’environnement sont au cœur de mes valeurs, et j’aime les refléter dans chacun de nos produits. »
AU CŒUR DE NOTRE LOGO : LE COQ
AU CŒUR DE NOTRE LOGO : LE COQ
Depuis aussi longtemps qu’elle se souvienne, Mathilde Fays regardait avec admiration son père chocolatier qui, année après année, fabriquait son fameux coq en chocolat à l’occasion de Pâques. C’est avec une immense fierté que Mathilde a choisi d’intégrer le coq au logo de l’entreprise, à la mémoire de son père.
Il représente l’héritage paternel dans la passion et la profession. Il rappelle notre positionnement de « fine chocolaterie rurale ». Et la girouette, aussi présente dans le logo, est un symbole qui renvoie naturellement à la campagne, à la ferme, à la terre.
Nos chocolats fins
