Le chocolat noir, consommé avec modération, est un trésor rempli de vertus.
Après avoir vu précédemment les bienfaits du chocolat noir pour le corps et ses impacts sur le moral et la santé de l'esprit, voici le dernier d'une série de trois billets sur la question.
4 bienfaits du chocolat noir sur la santé du cœur
1. Bienfaits sur le système cardiovasculaire et sanguin
Le chocolat noir améliorerait le fonctionnement des artères et de la circulation sanguine. Des études suggèrent que les régimes riches en flavanols peuvent améliorer la santé vasculaire, notamment parce qu'ils contribuent au maintien de la souplesse des artères. Ils aident à faire baisser la pression artérielle en réduisant le risque de maladie cardiovasculaire. Consommer seulement 2 carrés de chocolat noir par jour permettrait de faire diminuer la pression artérielle et ainsi de prévenir les troubles cardiaques.
2. Impact sur le cholestérol
Une étude publiée dans The European Journal of Clinical Nutrition a démontré que la consommation régulière de chocolat noir réduisait le taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL). Le LDL est l'une des formes de cholestérol communément appelées « mauvais cholestérol ». Quand le taux de LDL est supérieur à la normale, le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral est plus élevé.
3. Vive les flavonoïdes!
La consommation de flavonoïdes dans les aliments a donc de nombreuses propriétés, dont la prévention des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension et du diabète de type 2.
4. Et le gras du beurre de cacao lui?
La liste d’ingrédients d’un bon chocolat noir devrait se limiter aux ingrédients suivants : pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, faible quantité de lécithine (un émulsifiant) et arômes naturels. Même si le chocolat noir renferme une teneur élevée en gras, particulièrement en gras saturés (beurre de cacao), il s’agirait principalement d’acide stéarique qui, contrairement aux autres gras saturés, ne semble pas augmenter le mauvais cholestérol (LDL).
Nos 3 coups de coeur pour profiter de toutes ces bontés chocolatées :
- Tablette Duo de framboises de notre collection « De la fève au terroir ». Les petits fruits lyophilisés ajoutent une belle dose de vitamines. Chocolat biologique Lumina noir 70 % (et végane!) de Bassan, en Gaspésie.
- Tablette mendiante chocolat noir 70 %. Idéale en collation ou dessert. L'ajout de noix et de fruits séchés lui apporte un caractère plus soutenant. Une option santé franchement sympa.
- Pastilles de chocolat noir Lumina 70 %. Un chocolat ''Bean-to-bar'' torréfié au Québec par Bassan. Une belle option à toujours avoir sous la main. À déguster en petite quantité comme collation expresse. Parfaites aussi pour cuisiner, intégrer à ses muffins ou biscuits préférés.
* Mise en garde : Nous sommes une chocolaterie artisanale et non une clinique médicale. Les informations intégrées à ce billet ont été puisées via les sources sont identifiées ci-bas.
Nos références :
Passeport Santé, Le chocolat : un trésor de bienfaits pour la santé.
Salut Bonjour, 10 bienfaits du chocolat noir sur la santé.
BBC.com, Les 5 principaux bienfaits du chocolat noir sur la santé.
Nike, Les trois bienfaits du chocolat noir sur la santé.
Institut de cardiologie de Montréal, Le chocolat bon pour le coeur?